财经 2022-06-28 22:19 作者:baidu    浏览:113    

不能复工,上海餐饮业期待已久的春天何时才能真正到来?

据红Meal.com介绍,自6月1日上海宣布解封以来,除了部分偏远地区和复工白名单中的餐饮企业外,很多餐饮门店仍无法提供店内餐。

不回去工作,外卖不赚钱,房租就是催命符。

上海餐饮业“流血”复工

解禁以来,上海餐饮业的真实情况是怎样的?

不复工,复业不如倒闭;房租,人为催命符,巨额支出难以支撑;外卖不赚钱,你负担不起门店费用。

1.没饭吃回去工作比歇业还难受。

“6月1日复产以来,门店只恢复了当初20%左右的业绩。没几天就关停餐饮,只剩下外卖和自提,业绩只有去年同期的10%左右。”

3354掌柜创始人王晓东

“大家都在说,上海封闭了2个月;实际上,三个多月了。从3月第二周开始,陆续关闭。那时候出去吃饭的很少。至今没有恢复用餐,相当于没生意了!”

3354上海网友“库库姐”

“餐厅不能在大厅吃真的比开不了强。已经关了两个月了,快不行了。如果一月不能在大厅吃饭,显然可以在外面摆桌子。只要不放在路上碍事,在大厅恢复吃饭的时候可以撤。或者限制人数,桌子之间的距离.有很多办法可以救!”

3354上海网友“上丹丹”

“与其挣扎着复工,还不如关店。也可以和物业谈免租!这样下去,食客都要倒了!现在的收益还没有房租高!怎么坚持!”

3354上海网友“杨”说

3354上海网友“冉”

2.房租是催命符,人工支出不减,我撑不住了。

为了让餐厅继续经营,我已经抵押了唯一的房产。现在很多餐馆老板只能靠卖车卖房甚至借钱来支撑餐馆。"

3354阿敏菜馆老板舒志明

“每天郁郁不乐的员工工资还没发全,房租也要这样交。他们期待开放,又害怕开放。开业就是发工资,开业,但是没有客流。但是固定成本不能少。"

3354上海网友“嘿梨”

“我的两个场地,一个讲了一点在所难免,一个虽然免费但考虑到各种不稳定因素周日刚办理了退租手续。2020年已经来了,为什么2022年还过不去?”

3354上海网友“费”

3.外卖不赚钱,根本负担不起店家的开销。

徐3354海鲜稻香鸡董事长

3354旅游季翔创始人欧阳俊平

“外卖和堂食相比不到十分之一的业绩,还不够发工资和房租。复工后,餐厅只能靠外卖。可想而知,竞争比复工前还要激烈。敞开心扉总比紧闭心扉好。能在大厅吃东西后再打开就不会像现在这么痛了!我参与的餐饮企业有20多家,目前情况不容乐观。每家店每月亏损20-50多万,按照现有的现金流还能再支撑一个月。”

3354餐厅投资者李俊

“我的酒店开了25年,还在苦苦寻找出路。外卖真的很亏,只能点一些公司和小区的。真的很难。员工们期待着重返工作岗位。其实内心是放弃了。但是店里几十个员工就是几十个家庭。”

3354上海网友“晕”

许多餐馆都倒了,

上海餐饮业等不起。

这对上海很多餐厅来说是致命的打击。

卖房,卖车,借钱.一个月,两个月,三个月。之后,许多餐馆可能永远无法恢复营业。

正如一位上海餐饮人所说,餐饮是一个努力致富的行业,要经过无数个日日夜夜才能做好。每家店都是苦心经营,没有一个餐饮人愿意

衡山路有个东西,咖啡,一开张就受欢迎。但6月中旬,咖啡馆官方宣布即将倒闭;

程玉平川味工作室曾是无数上海高级美食家的私人酒店。目前,该餐厅已正式停业;

豫园路的上海富春小龙永康路的满龙春格林 amp东平路的保险柜,广西北路电台巷的火锅,网络名人甜品RAPL的新鲜出炉的Kastar苹果派都已经关店了。

与此同时,作为经济生态链的重要一环,餐饮业前所未有的压力也正在向上下游产业传导。唇亡齿寒让终端不舒服,产业链其他环节也遭殃。

“作为一个葡萄酒供应商,我已经待了三个月了,累!”

“如果市场链条断了,餐饮业倒了,剩下的我们还能走多远?”

上海多家供应链企业表示,由于前端餐厅的现金流问题,后端也面临着催收欠款的困难。

多米诺效应显而易见。餐饮企业延迟复业导致的现金流枯竭关店等问题,还可能引发员工失业产业链崩溃等一系列连锁反应。

求支持,重建行业信心。

目前,这一批设法生存下来的餐饮店,不仅需要自救,更需要实实在在的政策支持和外部帮助。

其中,餐厅的有序开放可能是当下最显著的信号。

合理有序的放开餐饮,可以大大缓解餐饮行业的焦虑,消除餐饮人和消费者的恐惧,尽快重塑餐饮人的信心。消费者能吃,餐饮老板的心就定了,员工的心也就稳了。这样,每个人都会有继续战斗下去的希望。

因此,我们可以看到一群餐饮人在积极呼吁:

除了合理放开食堂,还会提振消费者信心,刺激行业复苏;完善租金减免政策,切实减轻餐饮服务业压力;财税支持后期稳定支持等。也是餐饮企业“输血”的有效途径。

解决方法总是比实际困难得多。上海餐饮业求支持。


 
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